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这家餐厅自2010年开业以来,就受到各方好评。餐厅主打创意法国菜和地中海菜,其甜品也尤为出名。这家餐厅的主厨还曾在多家三星米其林餐厅工作过。它也是一家一星米其林餐厅。

作为今天挑战赛的比赛地点,选手们一进屋,进队这里赞叹不已。精美的装修,绝佳的地理环境,还有它的名气,都给各位选手增添了不少压力。

没错,今天他们是厨房的主角,由他们为今天的客人服务。

贝姬为红队队长,她首先选了克里斯汀。周深选择弗兰克。接着乔什进红队,蒙蒂加入蓝队。而戈登·拉姆齐成为两队的传菜员。

幕后采访。

“当你听说主厨拉姆齐是你们的传菜员的时候,你有什么感想。”

“吃惊。非常吃惊。他在又给我们增添了很多压力,但这也是动力。当时我就在想,呈上去的菜完美,必须完美。你一点也不想被主厨挑出一点点的毛病,不是吗?如果被发现了,麻烦就大了。”

任何看过《地狱厨房》的观众都知道,当传菜员·拉姆齐现身时,这个世界会多么恐怖。站在他旁边,你一点大气都不敢出。

比赛开始前,他们先要跟;s的两位老板凯伦·哈特菲尔德还有奎因·哈特菲尔德学做这家餐厅的招牌菜——开胃菜法式三明治、意大利肉饺,主菜烧鹿排以及烤鲈鱼。

奎因·哈特菲尔德先将每一道菜示范出来,每一道菜做工精细,操作复杂。尽管哈特菲尔德坐起来似乎不费吹灰之力,但对于从未接触过这几道菜的人来说,想要复制这些菜品,需要至少花上一个星期的时间来学习。

而节目组只给了他们一个小时的练习时间。

每个组都有一个残疾人,红队有个眼瞎的,蓝队有个耳聋的。厨房噪音很大,周深不得不提高音量,告诉蒙蒂,他想要蒙蒂做的事情。

安排下来,弗兰克负责做意饺,蒙蒂做法式奶油汁,而周深负责煎鲈鱼和鹿排。

服务开始。蓝队的点单纷沓而来。蒙蒂耳朵不好,主厨吼了很多次,她才给了点反应。

蓝队的送餐速度很快,尽管蒙蒂反应有点慢,但有两位男士在她旁边,尽量照顾她。开餐五分钟内,他们已经送出了3分餐。

开餐三十分钟后,餐厅老板点餐。红蓝两队需要分别准备四道菜,送到老板的面前。两位老板的评价对两队来说,至关重要。

送餐结束后,选手们集合在一起,站在三位评委面前。

戈登:“我们收集了每一位宾客的评语,再接下来几个小时内,我们会结合这些评语还有两位老板的意见,决定今天晚上,是哪一队晋级,哪一队面临淘汰赛。”

选手们坐上大巴,回到酒店。等待的过程致命折磨人,蒙蒂表现得极为焦躁,不停问:“你觉得我们会赢吗?”

弗兰克安慰她:“会的。我们协调的很好,味道很棒,摆盘也好。”

然而事实不如他们所料,蓝队进入淘汰赛。

再次进入淘汰赛,周深耸耸肩,轻松的笑。来就来吧,他不是第一次进,也不会是最后一次进。但节目组太喜欢玩花样了,竟然让周深选人。

戈登:“现在你有权利,从你的队伍中选一个人上楼,提前晋级。你也可以选择自己。”

周深脸上轻松的笑容一下子没了。再三思考后,他选择了自己。

幕后采访。

“《厨艺大师》不是一个做慈善的地方。”尽管为选了自己略有抱歉,但他不后悔自己的行为。

最后,蒙蒂惨遭淘汰。

最终五强选手诞生了。

周深、克里斯汀、弗兰克、乔什以及贝姬。

厨艺大师

正如戈登所说,整个赛季以来,周深都在打安全牌,在保证自己能够晋级的前提下,并没有发挥出自己的实力。有时候,戈登会想,自己是不是看错人了,海选上那碗兰州拉面是否是昙花一现。

幕后采访。

编导:“你今天为什么想要做这道菜呢?”

“首先,我想尝试一点不一样的东西。其次,你不觉得这道菜很可爱吗?我女儿会喜欢的。第三,我希望凭借这道菜赢得评委的赏识。”说到这,周深耸了一下肩,孩子气的眨了眨眼睛,“遗憾的是,看来评委并不欣赏。”

今天的挑战赛,评委并未给出题目,而是让选手们拿着筐,自己去食材室选择最多十五样食材,做一道拿手菜。

周深选了黄瓜、胡萝卜、紫薯、面粉、酵母、豌豆、土豆以及糖等作料。

首先蒸紫薯。等紫薯熟了,把它碾成泥,加入面粉和酵母水,把东西和在一起,揉成一个光滑的紫薯团,等它发酵。在等的时候,周深开始秀他的刀工,将胡萝卜切成片,再从边缘再片一刀,但不切断,胡萝卜片分开,这是蝴蝶的翅膀,而中间没有断开的地方就是蝴蝶的头部、腹部和胸部。周深就在这上面雕刻。因为胡萝卜外面是橘红色,内里偏白,周深切的胡萝卜片很薄,等面团发酵好了,一只栩栩如生的蝴蝶也成型了。

跟拍的摄影师牢牢记录下这一幕,周深的手速很快,莹白修长的手指握着刻刀在胡萝卜片上来回。假如把这一段加入一点后期制作放到y上面,不知道有多少人跪舔。

将紫薯团搓成均匀的长条,再切出剂子。将剂子擀成饺子皮大小,薄薄一片,留出一点面团来,搓成两头细两指节长,作为花心。面皮每五片叠放在一起,中间用筷子压


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