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紧接着,他将所有的酒都尝了个遍,这才发现,西市腔的味道还是最浓的,其余的,恐怕都是一份酒里面兑了七八份水,这种酒,竟然也能拿来卖,还一卖就是一年多,客人又不是智障,怎么可能会再次光顾?

江宁放下碗,沉思片刻,丁余已经买了酒回来了,满头大汗地对他道:“掌、掌柜,买回来了,正宗的西市腔。”

江宁应了一声,吩咐道:“称量出来,让章安给客人送过去。”

章安送了酒回来之后,说客人觉得很满意,并没有多说什么。

江宁想了想,对章安道:“你去告知其他跑堂伙计,从今日起,若是有客人点酒,只管说,酒楼这几日清理酒窖,暂时不供应酒水了,过一阵子再说。”

章安应声去了,江宁又对丁余道:“刘管事从前是在哪里买的酒?”

丁余回道:“是城北的一家酒坊,他们家的酒水价格极其低廉,但是质量……”

江宁点头表示明白了,又问道:“你卖酒多久了?”

丁余嘿嘿一笑,答道:“我家里从前便是做酒坊的,后来酒坊关了,这才出来做工,别的不敢说,卖酒我少说也卖了十年了。”

江宁笑道:“既然如此,你下午同我出去一趟。”

等到了下午,江宁便带了丁余往城北去了,两人在市集转了几圈,转进了一个巷子,刚走没几步,便闻到一股子浅淡的酒香气传来,再往里面走,那酒香立刻浓烈起来,仿佛这个巷子里所有的空气都染上了酒香气。

丁余看着巷子两旁的店铺,有点兴奋地道:“我们家从前的酒坊也是在这里,只不过后来被拆掉了。”

江宁笑道:“你知道这里哪一家的酒做得最好吗?”

丁余嘿嘿笑了,半点不客气地道:“自然是我们家的。”

他想了想,又叹了一口气道:“酒坊早没了,说这些也没用,现在的酒坊,大概是赵记酒坊和柳翁酒坊的酒最好了。”

江宁点点头:“那便去这两个酒坊看看。”

丁余往前面指了指,道:“就在前面,两个酒坊斜对着,很好找。”

两人走了几步,果然见到了一个赵记酒坊,酒旗招展,门口有个汉子正在卸车,见了有人停在酒坊门口,抹了一把头上的汗,过来问道:“两位可是要买酒?”

江宁点头,问道:“可以看一看吗?”

汉子热忱道:“自然,二位请随我来。”

第54章

江宁两人随着他进了酒坊,才一进门,便有浓浓的酒气袭来,充盈在鼻尖,在夏季炎热的天气中,更加显得热烘烘的,不一会,便蒸得人身上都冒出一层汗来。

汉子一面带路,一面问道:“我是酒坊的掌柜,姓赵,不知二位想要买什么酒?我们酒坊的种类齐全,大部分的酒,我们都有。”

江宁看了看院子里的景象,道:“你们这里最好的是什么酒?”

赵掌柜笑着答道:“我们赵记酒坊最好的,自然是三味酒了,在越州城内小有名气,我带二位去看看。”

他说着,推开一间屋子的门,颇有些自豪地道:“我们酒坊所有的酒都在这里了,不是我自夸,越州城内还没有哪一家酒坊的酒,比我们这里的多,不知客人想要买哪一样?”

屋子里整整齐齐地堆了几排大酒瓮,半人多高,酒翁之间的缝隙里塞满了干燥的茅草,江宁看了看,问道:“可以尝一尝吗?”

赵掌柜豪爽道:“这个自然。”

他说着,便取来一个粗陶碗,从旁边的一个小酒坛子里面舀出一勺酒来,递给江宁道:“尝尝,这个就是我们酒坊最好的三味酒了。”

江宁道了谢,接过酒碗,赵掌柜又倒了半碗递给一旁的丁余,笑道:“这位小哥也来尝尝。”

江宁看了看手中碗里的酒,酒液色泽泛黄,看起来有些浑浊,他犹豫了一下,抿了一口,几不可见地皱了一下眉头,然后将碗中的酒一饮而尽了,那滋味,有点难以言明。

他知道古代的酿酒技术还不成熟,甚至可以说是很落后的,制作过程很简单,一般都是把麦子高粱等谷物和制酒曲放在一起,封闭发酵,然后过一些日子,过滤煮沸之后,就能食用了。

这样的酒,浓度很低,酒色浑浊,而且甜中带苦,苦中泛甜,乍一喝起来根本没什么酒味,对于江宁来说,这个酒的味道有点类似于馊掉了的谷物,简直难以入口。

他放下碗来,问道:“还有烈一点的酒吗?”

赵掌柜一愣:“烈一点的?这个不够烈吗?”

江宁看了看手中的碗,有点讶异地道:“这个是最烈的酒了?”他发誓他只尝到了一点点麻味,像吃到花椒的感觉,然后一瞬即逝,如果,这就是所谓的烈酒……

一旁的丁余喝完了酒,砸吧砸吧嘴,开口对江宁道:“三味酒的烈性确实不够,味道先甜后涩,客人也不太爱喝,况且,这个酒的酒曲放多了,发酵时间也长了点,过头了。”

听了这话,赵掌柜立刻辩解道:“发酵太过是因为最近天气炎热导致的,其他的酒都没有这种问题。”

江宁闻言,便知道丁余说中了,他微微一笑,对赵掌柜道:“叨扰掌柜了,我们先去看一看别家的酒,若是没有合适的,再回来这里。”

见他主意已定,赵掌柜也无可奈何,只得点头道:“这个自然,客人慢走。”

江宁与丁余两人出了赵记酒坊,斜对面第三间,便是柳翁酒坊了,他


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