那一定是米歇尔。鸿睿突然想起女厨师的名字。他抿了抿嘴角，垂眼看向下一个待他品尝的菜肴，是亚当罗斯的鮟鱇鱼肝配萝卜。
鸿睿记得亚当以前在员工餐的时候做过鮟鱇鱼相关的东西。汀诺拿上来特意让他品尝，说很不常见。鮟鱇鱼肝有一股独特的浓郁香气，如果没有鱼油的腥气的话，口感和鹅肝相似。他好奇地试了试那锅用本该丢弃的物品煮出来的暖锅，里面并没有什么很昂贵的食材，但质朴温暖，一直让他印象深刻。
而这一次亚当罗斯也做了鮟鱇鱼肝。鱼肝像是像是水浴煮熟以后又上火煎出浓香，呈现橘红色，叠在用高汤煨出来的白萝卜上。萝卜和鱼肝都切成了圆形，装在深色的碟子里。最上面点缀着青白的细葱丝。亚当罗斯还在萝卜四周洒落了一些褐色的汤汁。这道菜颜色肃立，造型简单，看起来像是一道日本菜。
鸿睿舀了一勺，萝卜几乎一用力就被切断。萝卜和鱼肝相互映衬，几乎无可挑剔。这几乎要让他叹息，鸿睿示意马库斯，格雷都来试试这道菜。
他们什么都没有说，但脸上的神情已经说明了一切。鸿睿又开口说：“亚当布坎，我知道你在日本工作过，你试完以后告诉我你的想法。”
亚当没有推却，他放下勺子说：“主厨，这很惊人。我相信日本人也会很喜欢这道菜的。”
鸿睿叹息一声，他看向亚当罗斯说：“我一直觉得你是一个很有潜力的年轻人，而你今天终于证明了你自己，亚当罗斯，我真的很遗憾。”
鸿睿并没有说他为什么遗憾，但是所有的人都明白了他未尽的言语。那个一直佯装镇定的年轻人再也无法保持他的面具，他深深低着头，肩膀止不住地耸动，偶尔传来抽泣。格雷立刻走过去，他揽着亚当罗斯的肩膀，一边低声对他说着什么，将他带向前面餐厅。
亚当看着亚当罗斯的背影，他咬着下唇，也心生怅然。
“还有吗？”鸿睿问。这看起来像是最后一个作品。
亚当举手说：“还有，还有我！马库斯和汀诺说我可以参加的。”
鸿睿挑挑眉，没有出声反对，而是看着空空的桌子。
亚当从一边的流理台上摸出一个盘子，像是一个深底汤盘。汤盘宽大的边缘上放着干燥的深绿色的叶子。他在盘子中心放了几块干冰，又用事先准备好的茶壶在干冰上倒了些水。雾气以汤盘为中心向四周散发，冲刷过香草，带来清明而苦涩的香气。那是鼠尾草特有的明亮气味，一扫刚才的伤感。
鸿睿站在鼠尾草的雾气里，不发一言地看着亚当。亚当拿出另外一个碟子，里面是1/8块看起来非常普通的苹果派。
鸿睿舀了一勺，仔细品尝，酥皮松脆，带着微不可闻的酒意——亚当应该是在派皮里面混合了伏特加，那是他们之前做过的实验，用酒来取代水制作派皮反而更加酥脆。内馅使用肉桂，豆蔻，鼠尾草调味，配合在苹果酒煮出来的苹果，酥皮上面还撒着海盐。鸿睿茫然地咀嚼着苹果派，这样的味道太复杂也太浓烈，像是一场激烈的搏斗，各种味道都在争夺主导地位。亚当不应该犯这样的错误。他的烹饪风格虽然浓烈，但亚当一直都很有分寸。而眼下这个派的味道混乱不堪，堪称失控。一开始的那个鼠尾草干冰除了吸引眼球也并没有实质性的作用。
如果这个派的调味比例稍微调整或许还能称得上美味，但那也改不了这只是一个很简单的派，不值得拿到实验之夜的给经验丰富的主厨们品尝。
鸿睿皱着眉，他慎重地邀请马库斯，汀诺，小简都来试试。亚当紧张的视线在他们身上来回扫视。不出意料，三个人试完之后脸上都是完全的困惑，他们同样也无法理解亚当的味道搭配。
“那今晚就到此结束。”鸿睿不愿在这个混乱的苹果派上多浪费时间，亚当开口想要解释，但是鸿睿已经转身走向二楼。马库斯和汀诺几乎同时出声：
“亚当，我不太能理解你为什么要这样做。”
“还好格雷没在这里，否则他肯定要挖苦你一顿。”
小简瞪了汀诺一眼，汀诺自知失言闭上了嘴巴。马库斯好脾气地问：“亚当，你愿意给我讲讲你为什么要这么搭配吗？这和你一贯的风格不太一样。”
在实验厨房的门被关上之前，鸿睿听见亚当了的回答：“这个派对我有特殊的意义，我想要这么做。”
记忆里回想的风味，和当时味蕾品尝到的风味完全不同。那些浓烈的气味都已经淡去了，剩下的只有气味所带来的直接感受。这和品味，理智完全无关，只是个人对气味的主观反应，基于经验和回忆。
而回忆那个