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腐文网 >> 经典耽美 >> 珍馐记 >> 11-15
人员就定,孙员外抚着半长的胡子慢条斯理道:“老朽不才,承蒙各位看得起,做这次厨艺比试的评委,现在,我宣布比试的规则。赛题分成三道,分别是刀工、说菜和颠勺。第一和第三道题有时间限制,超过时间没有完成的就算输,两位可有异议?”

“没有!”“无。”

“那好,第一题,试刀工,你二人各有一个胡萝卜和一个白萝卜,要在一炷香的时间内做出相匹配的雕花,那麽,现在开始。”孙员外说完,点燃了香。

孙员外一声令下,仇万谦便熟练地t;起刀来,像是炫耀般,当着众人的面耍了几下,挽出几个刀花,接着成竹在t;地削萝卜如飞。李秀禾则是挑了把jquot;/gt;致的小刀,将手擦了擦,端坐在一旁,拿着萝卜相当淡定地雕着。

刚开始,谁也看不出他们两雕的是什麽,过了一会儿,一直注意仇万谦的一个小夥子叫道:“是龙,仇大厨雕的是一条龙!”众人看去,果然,一条极具气势、张着血盆大口的祥龙跃然於盘中,但是虽然他的龙雕的很好,香却要烧完了,众人担心他还剩下一个白萝卜没雕,不知道怎麽办,只见他将白萝卜去皮之後,用勺子剜出六个水润的萝卜球在盘中围成圆形,最後将那条龙放在了盘中央,时间刚刚好。那边,李秀禾也完成了。

仇万谦雕的是“祥龙吐珠”,雕工细致、有神,让人叹为观止,并且在如此短的时间内完成jquot;/gt;细复杂的雕刻,委实令人惊讶。孙员外/gt;着胡子点了点头,道:“好!龙之形意具显,气势如虹,寓意吉祥,不可多得。”仇万谦毫无压力地接受了赞赏,露出得意的笑容,看李秀禾的眼神也多了份嗤然。

孙员外又来到李秀禾这里,只见李秀禾用胡萝卜雕了一个慈眉善目的老妪,白萝卜雕了一个粉妆玉琢的白胖娃娃,两人似是牵着手,相互扶持,霎是可爱,名曰“乐享得好听,怎麽没见你做得那麽好?”

仇万谦脸一红,随即瞪着眼道:“我仇万谦是正正经经学的厨,gquot;/gt;廷里专侍各gquot;/gt;娘娘膳食的陈九百是我师傅,我尽得他的真传,惠妃娘娘吃了我做的菜,也是竖了手指说呱呱叫的,皇上还赐了我‘菜,口才也不如仇师傅,这局算我输好了。”

孙员外不勉强她,点头道:“那就直接进入第三题,颠勺。很简单,一样的食材,各自设计菜式,味道好的胜。”

福善端上来两块豆腐,仇万谦一愣:“就做豆腐?”

“就做豆腐。”孙员外道。

仇万谦余光扫了李秀禾一眼,见她已经开始切豆腐了,便急急忙忙地动起手来。将豆腐切成一个个整齐的小方块,用rquot;/gt;酱、辣椒酱、黄豆酱、葱姜、花椒作原料,懂门道的都知道,他这是在做麻婆豆腐。另一边的李秀禾则是在锅里烧了滚油,将豆腐切成相同的两块码在一起,又用刀浅浅地顺着豆腐边缘切下,不到底,就这麽连着,然後将豆腐迅速放到滚油中,过油便捞起,摆在盘中备用,接着在锅中留了少量油,将黑木耳、山药片、jquot;/gt;rquot;/gt;丝混合葱姜,加入调料在锅中翻炒,然後加水煮熟,最後放入生粉勾成芡汁,浇到豆腐之上。

两份豆腐放到孙员外面前,一红一白、泾渭分明,一份辛辣刺鼻,一份清香明亮。为防止破坏口感,孙员外先尝了李秀禾的鲜香浇汁豆腐,夹起一块,豆腐表皮炸得金黄,轻咬一口,外脆里嫩,味道鲜美,且豆腐的豆香保存得很好,配菜的口味也是别致新颖,山药又有补脾养胃、生津益肺的功效,可以说这道菜既美味又养生,实在难得。

放下筷子,用茶水过了过口,孙员外又将筷子伸向了仇万谦的麻婆豆腐。单从味道来讲,这道菜做得还是很地道的,豆腐嫩软鲜辣,带一丝甘甜,入口处浓浓的酱香令人回味,就是孙员外年纪大了些,不太能吃辣,所以只吃了一口,便放下筷子了。

“如何?”仇万谦战战兢兢地问道。

孙员外看了他一眼,面无表情洗宣布:“这一场,唐老板胜。”

“我不服!”仇万谦怒了,“我的豆腐做得相当成功,味道绝对是一流的。”

“的确。”孙员外淡道。

“那你为何判她胜?”

“我且问你,我们吃饭为的是什麽?”

仇万谦一愣,继而道:“自然是吃饱充饥了。”

“这便是你和唐老板的不同。”孙员外捧着茶杯,吹着里面漂浮的茶叶慢条斯理,“唐老板所做的既能让客人吃饱,也能让人吃好。你看这道鲜香浇汁豆腐,除却口感味道不说,这配菜之中的黑木耳、山药都是滋补之物,吃了可以保持身体健康,不受疾病困扰,你说,这是不是做菜的gquot;/gt;本境界呢?”

仇万谦不说话了,但满是不满的眼神暴露了他的不甘,见围观众人听了评判之後窃窃私语,暗恼今日上门寻衅吃力不讨好,平白抬高了珍味斋的名气,恐怕醉仙居的生意又要差上许多了。

孙员外冷眼看着他满是懊悔的表情,微微感慨,这麽一大把年纪的人被小丫头片子比下去,确实不好看,不由劝道:“仇大厨你的名气自来凉县那日起就已打下,时过境迁,总有後来居上者,你又何必耿耿於怀?珍味斋再好也有她不会的,醉仙居再被比下去,它依旧是凉县第一大客栈,你又有什麽好抱怨的呢?就说老夫吧,虽说也听闻珍味斋吃食多麽jquot;/gt


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