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腐文网 >> 经典耽美 >> 草莓大厨的总裁犬 >> 第42节
有宗财捧场,曹湄有些心里没底。

本来就不是一个自信的人。

一紧张起来,乱七八糟的事就想了一堆。

万一搞砸了,真对不起苏白对自己教导,恐怕也会让宗财失望。

宗财...?

“开始准备食材吧。”苏白提醒曹湄道。

“哦哦,好。”曹湄如梦初醒,忙走到厨房里,开始准备食材。

三个小时实在是太过于充裕,有充足的时间可以让曹湄做到满意的程度。

做糖醋小排,小排一定要选的漂亮。苏白预订的食材质量都很好,肋骨都是极好的。

曹湄将今天拿过来的猪肋排放平在砧板上,选取肋骨段长条部位,剁成3厘米长的块状,切成均匀小块,然后加入盐和料酒拌匀,腌制半小时后加入蛋清,加入淀粉,少许水,抓匀,让小排裹上薄薄的一层浆,这里浆一定要薄,不能太厚,就像是给切好的小排裹上一层薄薄的白色纱衣,如果太厚,炸出来的小排表面就会不规则,影响口感。

在锅中倒入足够的油,多倒一些,没过排骨,炸的技法曹湄还是记得的。

等到油烧至七成热时,放入切好的猪肋排,小火慢炸至接近金黄色,捞出沥干备用。

接下来可以做其他菜品的准备了。

紫薯酿苦瓜这道菜品前期准备还是挺麻烦的,首先要把苦瓜、紫薯洗净,然后分别进行处理。

苦瓜直接整个切,切的间隔略宽,大概3-4厘米就差不多了,切好以后掏干净,然后和冷水一起下锅焯水,放一些盐,煮个5分钟左右即可。

煮好以后就拿冰水泡着苦瓜,保持色泽和味道。

紫薯隔水蒸熟,大概需要二十分钟,等待过程中,曹湄又去准备柠檬j-i丝。

柠檬j-i丝这道菜基本算是凉菜了,这道菜是需要用卤料进行煮至的。

将准备好好的j-i胸r_ou_洗净,姜块切片,丢进锅内,再放入八角一个,干沙姜一块,香叶四片,桂皮一块,花椒少许,小茴香少许。

冷水下锅以后,大火烧开转小火焖15分钟,这个时候j-i胸r_ou_差不多熟透,再捞出j-i胸r_ou_,用手随意撕成r_ou_条,然后放入胡萝卜丝,香菜叶,小葱花,蒜末,姜丝,小米椒碎,切片柠檬,白糖一勺,盐少许,酱油适量,顺手挤一些新鲜的柠檬汁淋上去,拌匀,装盘。

曹湄擦了擦额头的汗,第一道菜品总算是完成了。

紫薯那边应该也好了,把紫薯用容器盛好,倒入一些纯牛n_ai,用勺子将紫薯压成泥,均匀的紫薯泥。

压好以后,把紫薯泥塞入苦瓜内,然后就可以直接装盘了。

最后一个是蔬菜牛n_air_ou_汤,虽然用牛n_ai做汤有些奇怪,但味道的确是不错的,至少曹湄是很喜欢的。

宗财应该也是会喜欢这道菜品,他喜欢甜的。

想起宗财,曹湄的心不禁柔和起来。

做菜似乎也不是那么紧张。

就当现在是给宗财吃货做菜,想到这里,曹湄心情轻松了不少。

r_ou_切片加盐和料酒淀粉拌匀入味上浆,一气呵成。

热锅凉油,葱姜炝锅炒r_ou_去腥,略微翻炒加入清水,扫去浮沫,煮至r_ou_软嫩,然后加入摘好洗净的菜花,大概煮两分钟,再倒纯牛n_ai,加盐,一勺糖,和j-ij-i,ng调味,再开锅即可。

曹湄觉得这道菜做起来真是得心应手,这味道自己也想象的出来,定是美味至极。


状态提示:第42节
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